Coulis de tomates San Marzano DOP (maison), câpres, mozzarella DOP, après cuisson : anchois, saumon fumé (label rouge), origan

Crème de taleggio DOP (maison), oignons confits (maison), taleggio DOP, guanciala (lard italien), mozzarella DOP, Après cuisson : speck DOP, origan,

Crème d'asperges (maison), gorgonzola DOP Italie, guanciala (lard) DOP Italie
POUR LES VEGETARIENS LE TALEGGIO DOP Italie REMPLACE LE GUANCIALA
Après cuisson : Boule de mozzarella de vache (100gr) DOP Italie, pointes d'asperges, coulis de basilic (maison et crème d'ail (maison)